Ekim ve kasım aylarında sıvı yağ ile hububat ve bakliyat ürünlerinde yaşanan zam dalgası şimdi de salça ürünlerinde bekleniyor.
Domates sezonunda yeterince ürün alamayan salça fabrikalarında ihtiyacı karşılayacak oranda stokun kalmadığı söylentilerini doğrulayan toptancılar, bazı fabrikaların piyasaya mal vermemeye başladığını kaydediyor. Salça sıkıntısının turizm sezonu için mal alımlarının başlanacağı mart ayından itibaren görüleceği kaydediliyor. Buna karşılık salça fabrikalarının bir bölümü sıkıntı yaşandığını kaydederken, diğer bölümü ise kriz olmayacağını bildirdi.
Yılda 1-1,5 ayda ürettikleri salçayı 12 ay boyunca piyasaya veren salça fabrikaları, 2001 yılında devalüasyonun da etkisiyle artan sebze ihracatı nedeniyle salça yapacak domates bulamadı. Türkiye’de üretilen domatesin yaklaşık yüzde 25-30’u sanayi hammaddesi olarak işlenirken, kalan miktarın bir kısmı ihraç ediliyor, bir kısmı da taze olarak tüketiliyor. İşlemeye alınan toplam miktarın yüzde 80’i salça, yüzde 15’i konserve domates, kalan kısım ise ketçap, domates suyu ve domates ürünlerinin üretimi için kullanılıyor.
Kingtom Konserve İç Pazarlama Müdürü Atıf Tüzüner, “Piyasada salça yok, bu yıl ciddi sıkıntı yaşanır.” derken, Tukaş Genel Müdürü Ahmet Uysal, “Herhangi bir sıkıntı göremiyorum. Sezon sonuna doğru belki olabilir. Bizim elimizde yeterli stokumuz var.” dedi. İzmir Ticaret Odası (İTO) Meclis Üyesi ve Tünay Kolektif Şti. Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Hikmet Tünay, piyasada yeterli ürün olmadığını ve salça fiyatlarında asıl hareketlenmenin mart ayında yaşanacağını söyledi.
Tamek Gıda Bölge Müdürü Metin Tutkun, salçada üretim noksanlığının bulunduğunu, ancak aşırı fiyat artışı beklemediğini ifade etti.
Bandırma Ziraat Odası Başkanı Rahmi Şahal, salça sıkıntısının üretici firmalardan kaynaklandığını söyledi. Salça fabrikalarının üreticilerle yaptığı sözleşmeye sadık kalmayarak ödemeyi zamanında yapmadığına, mağdur duruma düşen çiftçilerin farklı ürünlere yöneldiğine dikkat çeken Şahal, “Fabrikada 25 bin liradan ürün alan salça imalatçıları aynı ürünü rampadan 50 bin liradan aldı. Bu da üreticilerin salça fabrikalarına olan itimadını sarstı. Üreticilerimiz bu yüzden başka ürünlere yöneldi.” dedi.
| 
Bölge Haberleri
