Amerikan filmlerinden görmeye alıştığımız MACK tipi TIR’ların kebapçı olarak kullanımı hizla yaygınlaşıyor. Her geçen gün sayıları artan TIR kebapçılarının hizmet nedenleri arasında krizden çıkış ve farklı bir ortamda hizmet anlayışı yatıyor.
Müşterilerin TIR kebapçılarını tercih etmelerinde uygun fiyat, ilginç bir ortamda yemek yeme zevki ve pratik olması gibi etkenler rol oynuyor.
Bu işe kollarını sıvayanlardan İstanbul Merter’deki Dürüm Durak sahibi Mehmet Ödemiş, 4 yıldır böyle bir proje üzerinde çalıştıklarını ve sonunda işe başladıklarını anlatıyor. Asıl mesleği kuyumculuk, olan aynı zamanda bir restoran işletmecisi olan Ödemiş, insanların ilgisini çekeceğinden bu tarz bir işletmeciliğe yöneldiğini ifade ederek, “Arkadaşımla 4 senedir bunu düşündük. Ancak, bürokrasi engeline takıldığından ancak şimdi başlayabildik.” dedi.
Mehmet Ödemiş, Dürüm Durak’tan sonra TIR kebapçılarının sayısının her geçen gün arttığını ifade ederek, İstanbul’da bu işin öncülüğünü yaptıklarını söyledi. Ödemiş insanların temizlikle ilgili endişelerine, “Restoranda hazırlanan kebapları burada gayet temiz bir ortamda servise hazırlıyoruz. Kebaplar burada dondurularak bekletiliyor. Tazeliği ve temizliği muhafaza etmeyi başarıyoruz.” sözleriyle cevap verdi.
Her ne kadar Ödemiş bu işi popülerliğinden dolayı yapıyor olsa da, 3 eş ve 8 çocuk sahibi Halil usta, krizden çıkış yolu olarak görüyor. Halil usta, 30 yıldır kebapçılıkla uğraşıyor ve Urfa’dan İstanbul’a ‘taşı toprağı altındır’ diyerek göçenlerden. İlk başlarda Beşiktaş’ta açtığı dükkanla İstanbul’un semeresinden yararlansa da kriz sonrası dükkanını kapatmak zorunda kalmış ve dükkan kirası ödememek için Dürüm TIR’ı açmaya karar vermiş. Genelde araba sahibi müşteri kitlesine sahip olan TIR kebapçıları 24 saat hizmet veriyor ve 4 ila 8 arasında eleman çalıştırıyor. Bu kebapçıların sürekli müşterileri olduğu gibi, geçiş noktasına yakınlığından dolayı transit müşteri sayısı da az değil.
| 
Bölge Haberleri
