TÜBİTAK, Türk girişimciler için yeni ürünler geliştiriyor. Uluslararası piyasalarda Türk girişimcisinin rekabet gücünü de artıracak olan ürünler arasında enerji içeceği, vitamin ekmeği, iki yıl dayanıklı ekmek, düzgün yüzeyli zeytin dikkat çekiyor. Yetkililer, Türk girişimcilerin bu gelişmelerden ise habersiz olduğunu belirtiyorlar.
Türkiye Bilimsel ve Teknik Araştırma Kurumu-Marmara Araştırma Merkezi (TÜBİTAK-MAM)’ne bağlı Gıda Bilimi ve Teknolojisi Araştırma Enstitüsü, Türk girişimciler için yeni ürünler geliştiriyor. Uluslararası piyasalarda Türk girişimcisinin rekabet gücünü de artıracak olan ürünler arasında enerji içeceği, vitamin ekmeği, sınır ötesi operasyonlarda askerin en fazla ihtiyaç duyduğu iki yıl dayanıklı ekmek, Batılının damak tadına uygun acılığı giderilmiş ve düzgün yüzeyli zeytin, doğaya kazandırılabilir plastik, kalbe zarar vermeyen margarin dikkat çekiyor.
Konu ile ilgili olarak görüşlerini aldığımız Enstitü Müdürü Doç. Dr. Güner Özay, ihracata en fazla ihtiyaç duyduğumuz bugünlerde girişimcilerin yaptıkları çalışmalardan bihaber olduğunu ifade etti. Özay dünyanın en güzel ürünlerine sahip olan ülkemizin ihraç ettiği ürünlere katma değer kazandırılması imkanı bulunduğunu belirterek, “Ancak üzüntüm odur ki, biz bu ürünleri çeşitlendirerek ve işleyerek katma değer kazandıramıyoruz. Halbuki bu ürünlerimizi ham halde alan Avrupa ülkeleri, örneğin doğal bitkilerimizi parfüm sanayiinde kullanarak 4-5 kat fazla para kazanıyorlar.” dedi.
Süreyya Ayhan’ın kazandırdığı altın madalya ile heyecanlanan ülkemizde en büyük sorun yeterli beslenme ve sporculara yönelik kilo yapmayan ve enerji veren gıdalar konusunda yaşanıyor. Evlatlarının sporcu yetişmesini arzulayan aileleri kara kara düşündüren yeterli beslenme sorununa köklü çözüm getiren enstitü, sporcular için enerji içeceği ve vitaminle yüklü ekmek geliştirdi. Projenin başında bulunan Gül Löker, antrenman öncesi ve sonrası bir günlük enerjiyi ihtiva eden enerji içeceğinin 3700 kalorili aktivitelere yönelik hazırlandığını ifade etti. Yerli içecek olması dolayısıyla daha ucuz olan bu ürünün üretimine bir şirket talip olmuş bile. Bunun yanı sıra vitaminle zenginleştirilmiş ekmek de kendisiyle ilgilenecek bir girişimciyi ihya edecek gibi gözüküyor.
Deprem sonrası en fazla ihtiyaç duyulan maddelerin başında milli yiyeceğimiz ekmek geliyor. Bunu düşünerek harekete geçen enstitü, iki yıl dayanıklı ekmek üretimi için harekete geçti. İstanbul Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası’nın konuyu sahiplenerek büyük bir vefa örneği sergilediğini belirten enstitü müdürü Doç. Dr. Güner Özay, belediye yetkililerinin her gün kendilerini arayarak çalışmalar hakkında bilgi aldıklarını ifade etti. Ekmeğin sadece deprem sonrası için değil, Irak harekatının gündeme geldiği bugünlerde daha da öneminin arttığına işaret eden Özay, ekmeğin sınır ötesi operasyonlarda askerin pek sevmediği peksimetin yerini dolduracağına işaret etti. Özay, ekmeğin İspanya ve ABD’deki rakiplerimize göre avantajlarının ise kendi ekmeğimizin damak tadına uygun olması ve İslami esaslar çerçevesinde üretilmiş olmasının avantaj teşkil ettiğini belirtti. Ekmeğin yapımıyla ilgili projenin başında bulunan Dr. Hande Karacan, ekmeğin dayanıklılığının bilimsel olarak 2 yıl olarak ispatlandığını; ancak deneysel olarak da ispatlanması için zamanın geçmesini beklediklerini ifade etti. Enstitü laboratuvarlarında yağ asidi içermeyen veya çok düşük düzeyde içeren margarin formülasyonları geliştirildi. Bu ürün Türkiye’den temin edilen ayçiçeği ve pamuk tohumu yağları ile Malezya’dan sağlanan palmiye yağı kullanılarak hazırlandı. Bu ürünü üretecek olan girişimcinin de önemli bir iç ve dış pazarı rahatlıkla oluşturması bekleniyor.
Batılının damak tadına uygun acılığı giderilmiş ve düzgün yüzeyli ihracata yönelik zeytin, fırıncılara yönelik ekmek, börek ve baklava yapımında margarin yerine sağlığa uygun shortering tipi yağ üretimi, kayısı helvası ve ezmesi, çevreyi kirletmeyen yenilenebilir tabak ve bardak yapımında kullanılacak mikroorganizmaların yardımıyla üretilen plastik malzeme, çözünebilir toz çay, havuç suyu, girişimcilerini bekleyen diğer iddialı ürünler arasında yerini almış bulunuyor.
|
Bölge Haberleri
