|
Kirazı nasıl bilirsiniz?
Dünya kiraz ticaretinin toplamı 134 bin 86 ton. Bunun en büyük müşterisi İngiltere ve Japonya. Daha doğrusu en yüksek fiyatı veren müşteriler bunlar. İngiltere’nin ithalatı 14 bin 600 ton.
Bu miktarın yüzde 29’unu Türkiye’den temin ediyor. Fakat yüzde 21’ini sadece Bursa’da kurulmuş olan bir Türk şirketi; Alara veriyor. Geçen yıl, 4 bin 72 ton kiraz ihraç eden Alara’nın bu yılki hedefi 6 bin ton. Ayrıca ihracat ürünleri arasında elma, erik, armut, çilek, ahududu ve kestane de yer alıyor. Alara’dan gelen e-mail’in bir kısmını yorumsuz olarak, Türkiye için büyük potansiyel taşıdığı için aktarıyorum. İleride bu konuda yeni gelişmeleri de sizinle paylaşacağım.
“.....
70 milyar dolarlık global taze sebze meyve pazarında Türkiye’nin payının 1 milyardan 3 milyar dolarlara çıkabilmesi için, yurtdışında ve yurtiçinde izlediğimiz gelişmeleri ve edindiğimiz izlenimleri üreticilerle paylaşmak için hazırlanan bir çalışma. Zira fidan dikme mevsimi sona erdi. Dünya Bankası’nın ARIP projesi çerçevesinde fındık ve tütün alanlarının dönüştürülmesi için çiftçiye ödeme yapılıyor, ancak yerine ne dikileceği konusunda üreticinin ihracata yönelik ürünler hakkında net bir fikri yok. Ocak ayından bugüne dikilen fidan çeşitleri 3-5 yıl sonra Türkiye’nin ihracatına 5 bin ton daha kiraz, 10 bin ton ihraç edilebilir nitelikte elma, erik veya nektarin ekleyebilir. Üreticinin fidanlara yatırdığı, tarlaya ektiği paraları ve emeği 3-5 yıl içinde ihraç gelirine dönüşebilir. Ya da, 6 yıl sonra ihraç edilemeyen, depolarda çürüyen veya ucuz fiyatlarla iç pazara verilen ürünlere dönüşebilir. Çünkü artık, zengin alıcı ülkelere ürün satabilmek için, gıda güvenilirliği standartlarına uymak gerek.
.........
Nasıl olacak?
İhracata uygun ürünü yetiştirmek için, talep edilen çeşidi, talep edilen dönemde hasat edilecek şekilde yetiştirmek gerekiyor. Yani doğru fidan çeşidini, doğru rakım ve iklimde, doğru toprağa dikmek ve iyi tarım uygulamaları esaslarına göre yetiştirmek.
2000 öncesinde Avrupa Türkiye’yi yedek kiraz sağlayıcısı olarak görmekteydi. Türkiye sadece 2 hafta boyunca kiraz ihraç edebiliyordu. Artık 70 gün boyunca kiraz hasadı yapılıyor ve taze kiraz ihracatında süreklilik sağlanmış oluyor. Böylece, Türkiye Avrupa’nın ana kiraz sağlayıcısı oldu ve dünya kiraz haritası değişti. Kiraz hasat süresini geççi ve erkenci çeşitlerle 100 güne uzatmaya çalışıyoruz. Bu konuda deneme üretimlerimiz devam ediyor. Ancak daha önemli bir konu var: Gıda güvenilirliği: Avrupa marketleri artık sağlıklı ve güvenilir taze meyve almak için, meyve üretici ve ihracatçılarının EUREP-GAP sertifikalı olmasını istiyor. Nedir EUREP-GAP? (Euro Retailer Produce Working Group- Good Agricultural Practices) Kısaca, sağlıklı ve güvenilir gıda için iyi tarım uygulamaları esaslarını belirleyen bir protokol. Alara bahçeleri EUREP-GAP sertifikasını, en yüksek uygunluk derecesi ile alan dünyadaki tek örnek.
......
Amaç, kirazda olduğu gibi, diğer ihraç edilebilir meyvelerde de sağlıklı ve güvenilir üretim ve ihracatta Türkiye’yi lider konuma getirip bu konumu korumak.
Selam, sevgi ve saygılarımla”
Şimdi hedef pazar ‘horeca’
Bu yıl en az 14 milyon turistin gelmesi bekleniyor. Ayrıca 7 milyon civarında da yerli turist söz konusu...
Restoranlar ve işyerlerini de hesaba katın.
Horeca dediğimizde, hedeflenen pazarın büyüklüğünü bir kere daha görün. Yani hotel, restoran ve cateringin ilk hecelerinden oluşan “horeca” pazarının cazibesinin nereden kaynaklandığını görün.
Antalya’da sadece otelleri, restoranları hedefleyen yüzlerce şirket var. Önü açık bir alan. Pazarlama ve bayi bütçesi yüklü değil. İyi organize olmuş küçük bir ekiple, büyük işler yapabilirsiniz. Yeter ki, sağlıklı bir konumlanma yapılmış olsun.
Venexia, Antalya’da kurulu bir dondurma markası ve sadece otellere servis yapıyor. Johnson Diversay’ın da hedef kitlesi yine horeca.
Sadece otellerin havlularını temizleyen, sadece otellere, restoranlara sabun ve temizlik ürünleri pazarlayan, sadece otellerin meyve ve sebzelerini temin eden, tedarikçiliğini üstlenen şirketlerin sayısı her geçen gün artıyor.
Metro C&C de, büyük şehirlerin dışında Bodrum ve Alanya’da şubesi var. Genelde, cirosunun yüzde 25’ini horeca pazarından elde eden Metro’nun iddiasını Pazarlama Müdürü Ayla Ceylan, “Pazarda yüzde 300- 400 gelişme potansiyeli görüyoruz.” sözlerinde belirginleşiyor. İşin ilginç tarafı, bunun için farklı çalışmalar da sergiliyorlar. Sultans of the Dance’ın kostümlerini de hazırlamış olan Canan Göknil’in çizgileriyle, horeca sektörüne yönelik iş kıyafetleri hazırlamışlar. Onlarca model ve renklerle yüzlerce uygulama imkanı veren, neredeyse hot couture formalar söz konusu.
Metro’nun bu tespiti bile “horeca” pazarını anlatmak için önemli bir gösterge.
15.05.2003
| 
